Som vanligt tog jag en påse i fickan utifall att det skulle dyka upp en svamp eller två... kunde lika gärna ha blivit en påse med hallon. Går aldrig till skogen utan påse... eller svampkniv så här års.
Tittade till ett av mina svampställen där det för nån vecka sedan va helt tomt... men det va annat ikväll.
Man blir så glad när de bara står där och lyser.
Jag hittade också en himla fin KarlJohan svamp men de är jag inte riktigt lika hemma på så jag va tvungen och kolla med @Lantislygdman hur de ska hanteras. Tur att man har vänner att fråga.
När jag rensar svamp borstar jag oftast bort allt skräp när de är torra och fina. Men bland är de ju rätt blöta och smutsiga, då sköljer jag dem under kallvatten, rätt eller fel men jag tycker att det fungerar hur bra som helst.
Hackar upp svampen, Förväller i torr stekpanna och sedan fryser jag in.
Ska jag använda svampen direkt så är det smör i pannan som gäller.
En riktigt god Kantarelltoast gör jag så här:
Steker svamp och lök, det kan vara gul lök eller salladslök. Salt och peppar och en grädd-skvätt.
Rostar en skiva bröd, smör och Västerbottensost, lägg på svamp-joxet och dekorera med mera Västerbottenost, tomat och gurka...
Tror bestämt att det kan bli en sån imorgonkväll.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar